“Salmão Rostie” – Delícias da Páscoa!

Por Lara Brittes ([email protected])

Delícias da Páscoa

Seja por tradiçao ou religião, a chegada da Páscoa vem com a oportunidade de nos esbaldarmos de chocolates, peixes e outras comidas tradicionais.

Para quebrar um pouco a rotina do banquete a base de bacalhau, nesta semana darei uma receita de um “Salmão Rostie” – Um filé do peixe rico em ômega 3 (bom para o coração), com uma crosta de batata rostie.

*Mas antes… Temos novidade gastrônomica na nossa cidade!

Abriu o “Vila Toscana”, na Região Oceânica (Estrada Francisco da Cruz Nunes), próximo ao “Noi”.

O lugar é bastante interessante. Um restaurante meio delicatessen, que serve tábua de frios, bruschettas e antepastos, tudo tradicionalmente italiano, como os antepastos de abobrinha, beringela, queijos e presuntos italianos.

Também é possível encontrar inúmeros rótulos de vinhos e cervejas inusitadas, como uma garrafa cujo líquido não é pasteurizado. Bastante interessante, só senti falta de ter pelo menos um prato, como uma massa do dia ou risoto.

Aproveite a Páscoa para reforçar os laços familiares. Bom dia!

Salmão Rostie

Ingredientes:

– Salmão fresco
– Sal
– Pimenta branca
– 4 batatas raladas
– 1 clara
– Pimenta do reino
– Azeite

Modo de preparo:

– Cortar o salmão em “paves”, retirar a pele e temperar com sal e pimenta branca.

– Em um bowl grande, colocar a batata ralada. Temperar com sal e pimenta do reino.

– Pincelar a clara em um lado do salmão e colocar um punhado da batata por cima. Apertar para firmar bem.

– Untar com azeite uma frigideira anti aderente. Quando estiver quente, colocar o salmão com o lado da batata para baixo e deixar dourar. Virar o peixe e dourar levemente o outro lado.

– O melhor ponto do salmão é quando ele está um pouco cru por dentro.

Feliz Páscoa e Bom apetite!