Pão de Queijo Francês, Uai!

Por Lara Brittes ([email protected])

Pão de queijo francês, uai!

Quem não sabe que o nosso querido pão de queijo tem origem mineira? Pois é… Mas sabia que a França também dispoe de uma espécie da iguaria?

Aqui no Brasil, o pão de queijo é feito basicamente com queijo minas e polvilho azedo. Quando estamos perto de uma lanchonete e sentimos aquele odor forte de queijo, na verdade o cheiro vem do polvilho azedo.

Lá na França é um pouco diferente. O pãozinho de queijo é feito com farinha, ovos e queijo, deixando a massa bem mais leve e inclusive, dando a oportunidade de rechear mais facilmente.

A receita é muito simples e fácil de fazer.

Especialmente para os amantes de pão de queijo, aí vai uma receita de “gougéres” do Claude Troisgros. Vale a pena experimentar.

Ingredientes:

– 250 ml de água
– 50 gramas de manteiga
– Sal
– 155 gramas de trigo
– 3 ovos
– 100 gramas de queijo gruyere ralado
– Óleo para untar

Modo de preparo:

– Ferver 250 ml de água com a manteiga e o sal.
– Juntar a farinha de trigo e secar bem no fogo.
– Passar para uma batedeira forte e ir acrescentando os ovos por vez até dar liga.
– Juntar o queijo ralado e misturar.
– Passar para um saco de confeitar.
– Untar um tabuleiro com óleo.
– Colocar a massa no formato que quiser e assar por 20/25 minutos a 180 graus.

Espero que gostem! Um pãozinho de queijo de tarde é uma delícia… Até semana que vem!