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Risoto mexicano

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 vidro de palmito picado
200g de presunto
1 manga madura
350g de arroz cozido com açafrão
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
½ xícara (chá) de cebolinha verde
½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
Orégano e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola. Adicione o palmito e mexa. Desligue e crescente o presunto e a manga. Em um recipiente, coloque o arroz cozido. Junte o refogado as azeitonas, a cebolinha, o queijo ralado, orégano e a pimenta. Coloque em um refratário e decore com fatias de presunto e manga.

Receita e foto cedidas pela editora Emporium de Idéias – responsável pelas revistas Receitas da Palmirinha, Luxe e Hilton Moments, entre outras publicações